🔹 Irán: cuando los viñedos cobran vida
Cada año, con la llegada del verano y el inicio de la cosecha de uvas, los viñedos alrededor de Shiraz se llenan de actividad .
- Familias y vecinos se reúnen para recoger las uvas maduras y dulces .
- Los niños ayudan con sus pequeñas manos y los adultos se ocupan de cortar y recolectar racimos de uvas.
- Esta celebración es local y familiar, centrada en la colaboración, la alegría y la unión .
🔹 Preparando el sirope de uva 🍯
- Lavar y seleccionar las uvas: se separan los frutos dañados o aplastados.
- Cocción lenta de las uvas: se cuecen en ollas grandes a fuego bajo hasta que el líquido se concentra en un jarabe espeso y dulce .
- Revolver y controlar la consistencia: se requiere paciencia para que el sirope quede ni demasiado líquido ni demasiado espeso.
- Enfriar y envasar: el sirope se coloca en recipientes tradicionales, listo para usar o regalar .
- Características de la celebración:
- Música y cantos tradicionales
- Risas y diversión de niños y adultos
- Compartir el sirope recién hecho con familia y vecinos
- Celebración de la cosecha y agradecimiento a los agricultores
🔹 Tabla comparativa con Fiesta de la Vendimia en México
| Característica | Fiesta de la Vendimia 🇲🇽 | Cosecha de uvas y sirope en Shiraz 🇮🇷 |
|---|---|---|
| Lugar | Estados de Querétaro y Baja California | Provincia de Fars, viñedos de Shiraz |
| Época | Principios de septiembre | Finales de verano |
| Producto principal | Uvas y vino | Uvas y sirope de uva |
| Actividades | Baile, música, degustación de vino, intercambio de artesanías | Cosecha de uvas, preparación del sirope, cantos y música tradicional |
| Energía de la celebración | Colorida y espectacular | Íntima, familiar y cercana |
| Rol de los participantes | Participación activa en la cosecha y la fiesta | Participación en la cosecha y la preparación del sirope |
| Experiencia | Emoción colectiva y espectáculo | Calidez familiar y sabor del sirope recién hecho |
🔹 Experiencia y sensación
En Shiraz, la uva es la protagonista de la celebración .
- El aroma de las uvas frescas, las risas de los niños y el calor de las ollas con sirope activan todos los sentidos .
- A diferencia de México, donde la fiesta es colorida y ruidosa, la celebración iraní es más tranquila, familiar y cercana .
- Todo aquel que participe en esta fiesta siente que es parte de una tradición viva e histórica, disfrutando al mismo tiempo del sabor natural y dulce del sirope recién hecho .
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